Cooking and Cooking, Recipe and Cooking Blog
Sisters Fashion Store
Stay In Touch
Facebook  Pinterest  Twitter  Instagram  Telegram
Pinterest
Join my Telegram Channel
Telegram
  

طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ

گشنیز پلو با مرغ

گشنیز پلو با مرغ یکی‌ از خوشمزه‌ترین پلوهای مخلوط هست که میتونید درست کنید. من این برنج مخلوط را با گشنیز، مرغ، رب انار، جعفری، زعفرون و زیره درست کردم که نتیجه‌اش خیلی‌ خوب شد.

برای: ۵ نفر

مواد لازم
  •  ۲ پیمانه برنج
  •  ۹۰۰ گرم سینه یا ران مرغ، بدون پوست و استخوان
  •  ۱/۲ پیمانه رب انار
  •  ۴ پیمانه گشنیز تازه ریز خرد شده
  •  ۱/۴ پیمانه جعفری خشک
  •  ۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
  •  ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
  •  ۲ قاشق چایخوری زیره پودر شده
  •  زعفران
  •  روغن مایع
  •  نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه

برنج را چند بار با آب بشوييد تا آب روی آن زلال شود و سپس در آب و مقداری نمک برای حدود ۳ ساعت خیس کنید.

گشنیز پلو با مرغ

مرغ را بشوييد و به تکه‌های ۲ سانتیمتری خرد کنید.

۳ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعلهٔ‌ ملایم داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. شعله را زیاد کنید و مرغ را اضافه کنید و کمی‌ تفت دهید. سپس زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. ۱/۲ پیمانه آب داغ اضافه کنید و روی شعلهٔ‌ ملایم با در بسته حرارت دهید تا به آرامی بجوشد و مرغ کاملا بپزد.

در آخر، رب انار، زیره، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزیند. مایه مرغ را کنار بگذارید.

گشنیز پلو با مرغ

در این مرحله، در یک قابلمه مناسب تا دو سوم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. سپس آب برنج را خالی‌ کنید و با ۱ قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. برای ۴-۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد تا برنج کمی‌ نرم شود (یعنی اگر دونه برنج را کمی‌ فشار دهید، اطرافش نرم باشد و مرکزش سفت باشد). برنج را در آبکش بریزید تا آبش برود.

گشنیز پلو با مرغ

در یک قابلمه مناسب، ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید و برای ته دیگ کف قابلمه نان بگذارید.

گشنیز پلو با مرغ

یک لایه برنج در قابلمه بریزید و روش یک لایه از مایه مرغ بریزید.

گشنیز پلو با مرغ

سپس یک لایه گشیز، مقداری از جعفری خشک و یک مقدار زعفران روش بریزید.

گشنیز پلو با مرغ

به همین ترتیب همهٔ برنج، گشنیز، مایه مرغ و جعفری را به صورت لایه لایه بریزید تا تمام شود (زعفران بین لایه‌ها فراموش نشود). در آخر کمی‌ برنج را مخلوط کنید و دوباره کمی‌ زعفران روش بپاشید.

گشنیز پلو با مرغ

با دسته قاشق چند تا حفره در برنج ایجاد کنید تا بهتر دم بکشد. ۱/۳ پیمانه آب و ۵ قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید.

قابلمه را با در بسته روی شعلهٔ‌ زیاد بگذارید تا بخار کند. سپس دم کنی‌ را روی در قابلمه بپیچید و و برنج را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.

گشنیز پلو با مرغ

اگر دوست داشتین در آخر روی برنج کمی‌ کره آب شده بریزید.

گشنیز پلو با مرغ

توجه: هرگونه استفاده از عکسها بدون اجازه کتبی از نویسنده وبلاگ ممنوع می باشد و پیگرد قانونی دارد.


گشنیز-پلو-با-مرغ

Never miss a recipe!
Cooking and Cooking ©2009- All rights reserved. Design by Shabnam Asmai.